麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
烹制材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙）

做法：
1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用

2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花

3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。

4　加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味

5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。

6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。

土豆和肉混合的山寨版麻婆豆腐啊~~支持楼主

WMXB

只吃过麻婆豆腐,还没听说过有麻婆土豆.不知道吃着怎么样??

吃吃就知道了阿，楼上的，这个是我第一次在本区发帖

今天介绍的-麻婆土豆和前几天介绍的凉拌茴香真一对绝配,一晕一素一冷一热让你看了叫绝.找不到北.饭店有一工种叫传菜,负责把大厨做好的莱端到大厅给服务员再上桌,我就是私房菜馆的传莱,负责把这里的美食珍品的做法介绍到吃客网页,供食客观品尝做,慢慢推广.民以食为天,食色性也.乃为古训,不可偏废.搂主的麻婆土豆值