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标题: [转帖] 教你做酿豆腐(图解)~~ [打印本页]

作者: lge 时间: 2006-6-27 15:31 标题: 教你做酿豆腐(图解)~~

教你做酿豆腐(图解)~~

做法：
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
　　

4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
　　

5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

作者: 格格妈妈 时间: 2006-6-27 22:23

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

作者: byt 时间: 2006-6-27 22:25

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

哈哈，豆腐西施啊……厉害
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

作者: hyman 时间: 2006-7-5 20:31

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

作者: hwbb 时间: 2006-7-6 04:34

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

作者: 爱莫能助 时间: 2006-7-6 08:25

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？

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