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标题: [转帖] 青椒鸭丁(图) [打印本页]

作者: lge 时间: 2006-7-4 17:16 标题: 青椒鸭丁(图)

青椒鸭丁(图)

【原料】
鸭脯肉300克，青椒100克鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油、葱各10克，精盐5克，油50克。
【制作过程】
将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；青椒切成丁；将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁，加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。
【特点】
传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者，淋。

作者: tangjm 时间: 2006-7-4 18:07

好东西，问一下，用的糯米是不是熟的？

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-4 21:22

对呀，楼上的是个细心人。糯米很难熟的，要不，就是把糯米放在油里炸熟的？
是不是帖子还没完啊？

作者: hwbb 时间: 2006-7-5 01:10

应该是糯米饭吧。不过图片上怎么也看不出有糯米。

作者: tianca9i 时间: 2006-7-5 04:54

晕死，生糯米放油锅里炒？？？
能炒吗
一楼的，这种问题太幼稚了吧

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