标题: [转帖] 咖喱羊肉 [打印本页]

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作者: song310226    时间: 2008-10-10 17:51     标题: 咖喱羊肉

天凉了吃羊肉--咖喱羊肉
材料：
羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls （如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls）
浓椰浆 200 mls
辣椒酱混合料：
辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 （Optional)
香料：
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒（捣开）
桂皮 Cinnamon 一段
首先把羊肉洗干净，加入1 1/2茶匙和900毫升水煮一个小时，
我用高压锅，就压了10分钟，然后倒出来洗干净备用。


然后准备香料，左起从丁香开始顺时针为 ：
丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽，中间为桂皮

土豆洗干净削皮切滚刀块，半兰叶切段

把豆蔻籽捣开.



然后这个时候把混合料搅拌，倒入锅里炒香，然后加入香料


然后加入班兰叶，和羊肉翻炒，之后加入稀椰浆煮至羊肉软。

加入土豆煮至土豆软了之后，倒入浓椰浆，煮滚加盐和一点点糖调味。


烙两块Roti Canai

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作者: song310226    时间: 2008-10-11 18:41

我的天呢!竟然没人看着个贴子,真的是白辛苦一场,没辛劳也有苦劳吧!真的好吃的!

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作者: datun    时间: 2008-10-11 19:40

拍的很好，当然菜更做更好，就是配料太多了，很麻烦，支持楼主

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作者: wumou    时间: 2008-10-11 20:45

我想里面放山药比土豆好吃吧应该，看上去很好吃的样子。

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作者: feng565984    时间: 2008-10-11 21:16

瞅着很有食欲啊。原料虽然多。但楼主讲的很细致。应该是学会了。呵呵。做饭还得实践才能知道。感谢楼主分享美食。

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