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标题: [转帖] 咸蛋黄炒南瓜[1P] [打印本页]

作者: ww88888 时间: 2009-8-11 13:22 标题: 咸蛋黄炒南瓜[1P]

准备时间：20分钟
　　烹饪时间：10分钟

　　用料：
　　小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

　　做法：
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

作者: gjrlygc 时间: 2009-8-12 23:37

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

作者: twinss 时间: 2009-8-14 10:48

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

作者: 色人1 时间: 2009-8-14 15:04

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜小孩也特别喜欢吃颜色橙黄咸香疏软非常好吃

作者: mwclxd 时间: 2009-8-15 18:22

方法还是蛮简单的
在家里也很容易做的
很好学

作者: ml_youli 时间: 2009-8-15 19:15

呵呵，没做过呢？
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？

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