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标题: [转帖] 丽江美食－－鸡豆粉米线 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-7 18:45 标题: 丽江美食－－鸡豆粉米线

鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。

准备时间：6分钟

制作时间：5分钟

原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。

食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。

调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。

做法：

1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。

2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。

作者: sdsriver 时间: 2010-10-7 18:51

这个米线不错我有吃过类似的但是菜谱写的太简略了点了吧？
而且有没有成品图让我们一饱眼福呢？

作者: bianfu0707 时间: 2010-10-7 19:11

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

作者: aassddffvcxz3 时间: 2010-10-7 21:07

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

作者: 一肠喂阿娇 时间: 2010-10-7 22:12

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

作者: 123456_1 时间: 2010-10-7 23:07

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

作者: zyqz 时间: 2010-10-9 00:33

不放豆子放点别的素菜应该也不错

作者: czczcz2552 时间: 2010-10-10 16:20

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃自己做不来

作者: 87314265 时间: 2010-10-10 16:58

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

作者: levin1997 时间: 2010-10-11 02:03

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。

作者: dibidim 时间: 2010-10-11 02:13

聽著肯定是很好吃的，可是你總要說清楚吧，連最後的成品都不知道什麼樣

作者: 性爱一生 时间: 2010-10-11 03:21

早听说：过桥米线最有名了，不知道这个丽江在什么地方，和过桥有何联系？做法是不是很接近？还是各有独到之处？

作者: wangyubin 时间: 2010-10-11 15:55

看着挺不错，但感觉调料还可以丰富一点，这样味道更好！

作者: yl092006 时间: 2010-10-11 23:26

这个东西是地方特色了，我们这里是吃不到了。只是楼主要介绍的话，请多放几张图片。

作者: madaha321 时间: 2010-10-11 23:58

看着应该还可以，但要是能按步骤把制作的过程全部用图片展示出来就更好了

作者: a159478236 时间: 2010-10-12 04:56

过桥米线虽然好吃但是我还是比较桂林米粉

作者: 你好色中色 时间: 2010-10-12 12:44

云南的米线是我钟爱的食物，我常吃的，不过鸡豆是什么东西我真不知道了，是不是加了鸡豆粉会更正宗啊。

作者: 安静的小孩 时间: 2010-10-12 12:50

和朋友一起吃过，确实不错，有口服的朋友们一定要试一试

作者: shluplove 时间: 2010-10-12 13:42

图上的是原材料，没看到做好的成品。不过看起来不错

作者: borderrrr 时间: 2010-10-12 14:20

可惜在这里采购不到云南这么好的米线，现在超市里买的都是很粗很慥的口感，没有云南米线那么滑溜爽口

作者: wd6677 时间: 2010-10-12 20:22

原料不好弄了，估计做不了，不知和过桥米线谁更好吃些？

作者: jerrylee999 时间: 2010-10-12 20:28 标题: 回复 1楼的帖子

看着就很好吃，今天就试试吧，谢谢楼主了。

作者: hxh2930 时间: 2010-10-13 12:54

喜欢吃，不过吃的那个没有楼主做的正宗，我觉得是。

作者: jackyao2010 时间: 2010-10-14 01:15

现在的菜式越来越普遍,且单一,很多菜就是将很多料放在一起,然后一烧,感觉味道都差不多.

作者: 自由蓝桥 时间: 2010-10-17 19:00

我还没有得去过呢，本来想去的一直没有时间可惜呀

作者: wjf0310 时间: 2010-10-17 19:04

应该是不错，就是写的简单了，还是谢谢楼主

作者: sw777 时间: 2010-10-17 21:09

很有食欲啊，就是喜欢吃，这道菜吃起来也一定很不错

作者: u47troy 时间: 2010-10-18 12:08

这个好像没贴全吧，不过桂林米线真的很不错

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