[转帖] 笋干焖猪蹄

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1楼大中小发表于 2007-3-9 17:32 只看该作者

笋干焖猪蹄

虽然近来吃喝不断，但肚子感觉好象还是少了点油水，所以看到猪脚时就毫不犹豫地买
了一只，猪脚在购买时就让卖肉的帮斩好小块了，洗了之后放高压锅里。

将锅放到炉上小炒一下，将肉的水炒干。

同时拿出广西的特产——八渡笋干（八渡是广西的一个地方名字，那的笋干特别香、脆）

取出适量笋干，洗一下后，放下小锅煮一下。

待猪脚肉炒得比较干之后，将煮好的笋干放入高压锅里，放入几个切段的辣椒，再放下
适量的盐、糖、料酒、老抽、姜片、醋，翻炒几遍之后，放入一些水，加盖中火煮。待
高压锅喷汽之后，改小火焖八到十分钟即可起锅。

美味的笋干焖猪蹄！流口水了吧？

这个菜的做法很简单，味道那是相当的不错啦！有兴趣的朋友可以做来尝尝。别忘了把你的
心得来这里告诉大家！

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2楼大中小发表于 2007-3-10 00:39 只看该作者

猪脚我不是太喜欢,我想改成五花肉应该也可以的,那就比较适合我的口味了,辛苦了楼主

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ZXCVBNM0 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-3-10 01:16 只看该作者 0 咳......轻轻看了几眼.那猪脚还带毛呢...斩件前最好用火燎一下.去毛除腥.烤过再焖.香味就是不一样.
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