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标题: [转帖] 韩式泡菜---辣白菜的详细做法图解[3p] [打印本页]

作者: dchao123 时间: 2009-10-26 22:20 标题: 韩式泡菜---辣白菜的详细做法图解[3p]

原料：

白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。

配料和泡菜糊的做法：（所有原料均是以腌一颗4-6斤的大白菜来计算的）

做法：

提示：

辣椒粉：

一定要买韩国的那种泡菜专用辣椒粉，别看它颜色很红但并不是太辣，如果错买成咱本地的红辣椒面，那就不是一个辣字能形容了。

葱姜蒜：

用料理机打成泥最好，我懒得刷那个东东直接把它们都切成了细小的碎粒，也还行。

糯米粉浆：

如果买不到糯米粉，用面粉代替也是可以的。

计量：

我也没太精确地称量各种材料的精确重量，只是大体估算了一下，可以根据自己的口味适量调整吧。

作者: lyh0299 时间: 2009-10-26 23:32

这个东西现在算是个好东西，冬天到了来点辣白菜还是很不错的。

作者: txq1234 时间: 2009-10-27 09:16

我记得正宗的韩式泡菜是要加入大量的虾酱吧?不知道伊楼主的方法制作风味是否地道，不过但做为佐餐凉菜来说应该也不错。

作者: hie111 时间: 2009-10-27 10:48

韩式泡菜的辣味有些发甜，不知道吃到的是不是正宗的

作者: 借东风1 时间: 2009-10-27 11:41

韩式泡菜和中国咸菜那个更好吃，中国咸菜吃过，有机会尝尝韩氏泡菜

作者: ce123 时间: 2009-10-27 11:47

看了就想吃，一定很开胃，有空我也去做一下。

作者: cty223cty223 时间: 2009-10-28 21:11

味道一定非常好吃，经常会去超市买，自己一直没有做过
但杂志上说这些泡的菜吃起来不健康

作者: dy0207 时间: 2009-10-29 13:24

泡菜很好吃么又甜又咸又酸又辣是不是什么味都有就是泡菜

作者: sun_elevens 时间: 2009-10-29 14:30

一直都没有吃到正宗的，泡菜辣中带着点甜，而且很开胃的，饭前吃上几块，很开胃

作者: OLDALX 时间: 2009-10-30 22:37

泡菜比较清口，不过要是多吃也没多大意思。

作者: 44215215 时间: 2009-10-31 00:47

正宗的韩式泡菜，很想试一试，据说对身体有好处。

作者: sbog 时间: 2009-10-31 02:53

韩国的泡菜的确是可以学习以下的,棒子们一生的厨艺都是和泡菜打交道的,能不转业吗

作者: zida7n 时间: 2009-10-31 19:01

很爱吃朝鲜凉面就是不知泡菜咋做谢谢你

作者: victor870414 时间: 2009-11-1 02:20

这个东西的温度的控制太重要了,上回我做的时候太热了,结果全长毛变臭了

作者: inray 时间: 2009-11-1 02:26

这个经常吃啦，不过当主食的话就比较痛苦，同情韩国人

作者: qwer004 时间: 2009-11-1 03:07

听喜欢吃泡菜的，回去交老婆学着做做看哦。。

作者: summer123 时间: 2009-11-1 08:26

难得吃吃味道还是不错的，像棒子那样天天吃就受不了了。

作者: wanga0 时间: 2009-11-23 18:56

配料虽然挺多的但是都比较常见，有时间尝试一下

作者: allenwoo 时间: 2009-11-23 20:57

几年前上海好象也流行过,到处有买,早饭买过几次,很好吃

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