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标题: [转帖] 自制简单美味腊肉 [打印本页]

作者: 大果粒 时间: 2007-2-9 12:06 标题: 自制简单美味腊肉

原材料：
　　后臀尖肉5千克，酱油1升，糖适量、料酒适量。
　　工具：
　　刀、干净的盆、结实棉线
　　做法：
　　步骤一：把肉切成1.5—2厘米厚的条状肉，并把肉的一端用棉线穿好，然后把肉放到干净的盆里。
　　步骤二：拿一个大碗，把1升酱油、适量糖、适量料酒都放入碗里并搅拌均匀，然后倒入放了肉的盆里，让料与肉充分接触。
　　步骤三：腌制三到四小时左右，中途最好把肉翻个个。腌制好后就可以把肉挂到通风阴凉的地方。过两三天左右，等到肉变得半干不干的时候再取下放到冰箱里冷藏即可。

作者: qinyigg 时间: 2007-2-9 12:49

这是腌制风肉，我们喜欢吃川味的，又麻又辣，那样才够劲！

作者: wwwuuu 时间: 2007-2-9 16:07

真正美味的腊肉我看还是得用茶子壳或者是糠壳烟熏火燎的烘上一段时间.
直到肉变成黑碳般的颜色那才够味啊.

作者: caocaoli 时间: 2007-2-9 16:22

感觉怪怪的,和我见过的腊肉不一样.

作者: wszaoo 时间: 2007-2-9 17:59

...看着文字我都流口水了...有空试一下噢,,,

作者: wszaoo 时间: 2007-2-9 18:00

...看着文字我都流口水了...有空试一下噢,,,

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