james0131

椒盐里脊：



原料：

里脊肉300g、鸡蛋1个、面粉半杯、水半杯、胡椒粉1/2小勺、盐1/4小勺。

做法：

1、里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟；

2、鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可；

3、腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊；

4、锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出；

5、锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份；

6、吃时洒上椒盐即可！



小啰嗦：

椒盐可以自己做，很简单。

1、花椒和盐比例为2：1；

2、花椒小火煸香盛出，盐小火炒至微黄；

3、混合，用酒瓶压碎，或者用料理机打碎均可！